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          品酒方式(Baijiu Tasting)

          時間: 2018-05-20 來源:清遠市酒廠

          暢飲飛霞液 品味大人生

          酒逢知己千杯少,暢飲飛霞液酒更香。飲用醬香型酒飛霞液大有講究,現將其歸納為蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等三部曲。

          朋友相聚,商務洽談等喜慶活動都離不開酒席,而一桌飯菜再隨意的酒席,只要有一瓶飛霞液上桌,檔次馬上就顯得大不一樣。飛霞液一開,先給人一種莫名的激動,隨之便是香溢滿室,四座驚!聞香之后,再蕩香入杯,細觀其色,微黃顯透明,純凈無沉淀。舉杯輕搖,對著日光或月光,則可看到細細的酒花沿杯而生,又復歸于滅。

          飛霞液酒有三式,一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣,從容而渾然一體,用心、凝神而又輕松愉快,充分調動味覺、嗅覺神經,去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味,組成一個完美的品酒程序,從而獲得綜合的美感享受。

          ,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品。

          ,是輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。

          ,是在咂的基礎上迅速吸氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。

          作為清遠酒廠釀酒經驗和智慧的總結,這品酒三式,是清遠酒廠的品酒師們天天的作業,高明者能從中說出酒的酒精濃度、是哪年哪輪的陳釀、由哪些類型的酒勾兌而成。

          空杯留香,是飛霞液酒區別于其他香型名酒的又一特點,不僅毫不遜于口感,對不善飲者而言,甚至勝于口感??毡嵯?,與咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后,攜口中余味,將酒杯移近鼻子,先凝神屏氣,輕吸慢嗅,然后深深吸氣,吸入肺腑,仿佛進入了另一番全新的境界。

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