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我們的香型(Types of Aroma)

時間: 2018-05-16 來源:清遠市酒廠

我們的系列產品主要分為:醬香型、濃香型、兼香型、和米香型。

如今我們兼香型和米香型的產品很少流通于市面,一般只有在酒廠門店才可購買到。


我們的醬香系列:

飛霞液古典系列

    淡雅

    飛霞液

    青花瓷

    四大名著    

飛霞液地藏系列

    經典地藏

    地藏1995

飛霞液至尊系列

    金至尊

    九五至尊

紀念系列

     清遠建市70周年紀念酒

    清遠酒廠100周年紀念酒

飛霞貢系列

    飛霞貢


我們的濃香系列:

粵窖

頭曲

飛來液

-飛來液系列



醬香型

屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,香味細膩和復雜,酯香柔雅協調,先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。

醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。



濃香型

具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。


兼香型

又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般有自己獨特的生產工藝。清遠市酒廠釀造的兼香型白酒是醬香和濃香精心勾兌而成。



米香型

亦稱蜜香型,屬小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為,用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。





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