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          博采眾長 匠心獨運——飛霞液

          時間: 2018-04-17 來源:清遠酒廠

          醬香澎湃濃厚,醇甜扎實沉穩,層次豐滿細膩,余韻悠長,清亮透明中略帶微黃。


          “廣東茅臺”苦心孤詣 終成佳釀飛霞液產于70年代初。為研制出優質美酒,當時清遠縣酒廠派專員往貴州茅臺酒廠,學習釀制技術,而茅臺酒廠亦派專家來清遠縣酒廠協助研制,故飛霞液被美譽為“廣東茅臺”,產品曾被推薦為廣東“市酒”。投產至今,一直保持其優質釀制技術,成為一眾劉伶夢寐以求的美酒。


          不時不食,順應節氣選擇時令食材乃養生之道。飛霞液釀制獨特,順應春夏秋冬四時節律交替,用糯米高粱蒸煮。蒸釀過程嚴謹,絕不添加水份,為求精益求精,同一批原材料要經過9次蒸煮,8次堆積發酵,8次入池發酵,7次取酒,整個制作過程歷時一年。漫長的生產周期后,出產的白酒要經過三年以上的陳釀客存,與自然環境融合,再加勾兌,至少五年成佳釀。
          “端午蹂曲,重陽投料”,曲乃“酒餅”。飛霞液要求高溫制曲。這種執著性的制作,令飛霞液一年僅有一個生產周期,矜貴不凡。


          高品質白酒的勾兌技術極為專業獨特,飛霞液是由多種不同輪次、不同香型、不同濃度、不同酒齡的原酒精心勾兌而成,調配和諧,其香味純天然發酵,不作任何人造香氣添加。
          飛霞液屬醬香型白酒,市面一般白酒只由單一香型構成,唯飛霞液是由醬香、窖底香、醇甜三種不同香型酒共同變化構成,故此白酒底蘊沉穩豐富,香氣飄逸滿瀉,絕非一般白酒可媲美。



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